2012年，酒行业在经历了近十年的繁荣后迎来了个寒冬。这一年，塑化剂、暴利等关键词成了人们茶余饭后讨论酒行业的热门话题。在3·15来临之际，酒行业能否给消费者一张清明的答卷，我们拭目以待。
从添加剂到塑化剂
2012年，整个酒市都在塑化剂的寒冬里尝到了苦头，那么面对消费者的质疑，酒商是怎样应对的呢？新疆窖古城酒业有限公司市场管理部主管纪海告诉记者：“2008年到2009年之间，古城就在设备的更新中将所有的管道和容器换成了不锈钢材质。因为刚刚蒸馏出来的酒温度很高，使用塑料的损耗会很大，而更换不锈钢反而能够节约很多成本。”此外，纪海还指出公司还在生产包装环节做到了程度上酒液和塑料的隔绝。
突围招式：
塑化剂事件升级以来，商家都已自查。消费者希望的是商家从源头开始，杜绝此类事件的发生，提早防范。
造假技术日新月异
造假技术究竟有多厉害，越大的厂家越深有体会。究竟是道高还是魔高，现在的白酒市场上交战正酣。而现在的酒市上还有一个奇怪的现象，那就是，假酒一定存在于上市多年而且销量极好的品类。乌鲁木齐烧春坊商贸有限公司副总经理彭飞指出，目前我们并没有受到假酒事件的困扰，因为2012年6月我们才登陆新疆市场。而这个怪圈正是新酒突围的契机，对于我们的品牌来说同样如此。或许对消费者来说，避免假酒伤害，新品牌也是好选择。
突围招式：
建议消费者选择新上市品牌，能够减少买到假酒的几率。
共同维护消费环境
要说食品问题令人困扰，假酒防不胜防，其实也不尽然。纪海指出：“在商品流通渠道日益规范的今天，只要不贪图小便宜，在正规的大型商超购买酒品，那么就不会买到假货。”而假酒带来的危害不仅使得原厂家的声誉利益遭受损失，严重的还是对消费者身体的损伤。现在的酒市的确很乱，很多不正规渠道流通着假酒。但是，只要消费者保持正确的心态，不要被低价迷惑了判断，那假酒必将没有立足之地。
突围招式：
尽量通过正规渠道购买酒水，并建议在购买时请商家出示随附单。