香槟和起泡酒，这是两个不同的概念，通俗来讲，香槟是起泡酒，但起泡酒却不一定是香槟，因为产自法国香槟地区的起泡酒，并符合原产地保护法律（AOC）之相关规定的，才能称之为香槟。
捋清香槟和起泡酒之间的关系之后，我们再回到今天的主题，，为什么香槟要卖几百元，而某些起泡酒只要几十元，香槟凭什么就比其他起泡酒要贵？
香槟酿造工艺 pk 普通起泡酒酿造工艺
起泡酒的种类繁多，而香槟这个位于法国巴黎以东的葡萄酒产区，以盛产起泡酒而闻名。只有产自香槟地区，遵照传统而又严谨的香槟法酿造工艺出产的起泡酒才可以冠以香槟的大名。