据研究结果显示，人类嗅觉可识别1万亿种气味 ，远远超过此前数据1万种，这一新发现或许可以应用于葡萄酒品鉴。
据英国《卫报》报道，经过美国科学家研究证实，人类的鼻子至少可以分辨出1万亿种不同的气味，远远高于之前所估计的仅1万种气味。该研究结果刊登于《科学》杂志上。
为了搞清人类嗅觉的极限，该研究团队从128种气味分子的一个集合中分别采集了10种、20种及30种成分，进而制造出不同的气味混合物。
根据26位受试者的表现，科学家们发现，没有人可以识别出相似度为90%以上的两种气味，但当相似度为75%以下时，一半以上的受试者都可以识别出。
该研究团队领导、来自洛克菲勒大学的Andreas Keller博士表示“我们的研究显示，人类嗅辨气味的能力比任何人预想的都要强大得多！”Keller与他的团队按照气味中每种成分占30%，计算出人类可以辨别的气味达1万亿种。
尽管这一数字与之前的1万种相差甚远，但Keller指出，事实存在的气味成分远超实验中的128种，他相信该数字仍可能是对人类嗅觉能力的低估。
该发现为葡萄酒爱好者辨别葡萄酒中不同层次的香气增强了信心。