来自纽约的特里问道，“在某些慢性疾病期间，医生通常建议吃一些不宜引发炎症的食物。那么，可以每天或每周喝一些葡萄酒吗？”
回答：当然可以。事实上，有些医生还建议患者通过饮用葡萄酒。炎症，是人类机体对致病原的正常反应。我们熟知的炎症包括关节炎、脑膜炎、、喉炎以及。随着年龄的增长，慢性炎症可导致肌肉损失。
红酒中的成分多元酚——白藜芦醇，已多次从不同的方面被证明，可以有效防治慢性发炎。此外，白藜芦醇有抑制生成环氧合酶-2（COX-2）的功效。环氧合酶-2是导致疼痛、水肿的罪魁祸首。白藜芦醇还可以防止感染，从而防止发炎。植物生成白藜芦醇的初功效就是防止植物自身的感染。
白藜芦醇强大的功效源于自身的抗氧化特性。随着时间的累积，自由基和氧化应激会破坏蛋白质和细胞膜，从而引发炎症。抗氧化成分可以有效阻止自由基的生成，从而避免自由基对蛋白质和细胞膜的破坏作用。许多医生说，任何的食物都含有丰富的抗氧化成分，因为减轻炎症的关键是降低氧化作用。因此，我们建议您不妨饮用一杯黑莓葡萄酒，那会使十字花科蔬菜、欧米珈-3脂肪酸、水果等食物发挥更大的功效。