葡萄酒发烧友：葡萄酒中的甜味降低了酸的感觉

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

研究甜度降低葡萄酒中酸的感觉的恰当的方法是对比我们在品尝一个原味的柠檬和一杯可口可乐的时候完全不同的感觉反应。从技术上面来说，上述二者的酸度基本相似，他们的PH值大约都在2.5左右。但是，由于可口可乐是甜的，我们对其中酸味的感觉很不强，我们会觉得柠檬很酸。干型的起泡酒的含糖量是每升含有几克的残糖，所以我们会觉得她比较酸。

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