甜、酸、单宁、果香和酒体是葡萄酒基本特征的五大方面，同时它们也是葡萄酒品鉴的五个基本要素。因此，了解葡萄酒的基本特征不仅有助于提高对葡萄酒认识和品味，也能帮助品酒者发现自己的口味偏好，提高品酒能力和鉴赏力。本文将对葡萄酒的五大基本特征进行分析，与葡萄酒爱好者共同走近、学习这一在历史长河中始终绽放光彩的佳酿。
四、葡萄酒中的果香
葡萄酒中的果香主要来源于酿酒葡萄本身，其品种起到了决定性作用。通常，在葡萄酒品鉴中，果香是辨别其酿酒葡萄品种、产地等信息的主要依据。例如，以草莓香为主要果香的葡萄酒和以黑莓香味为主要果香的葡萄酒就有很大的不同。同时，果香的浓郁程度也与其产区有很大的关系。通常来说，气候温暖产区的葡萄酒果香更为奔放热烈。另外，对于品酒者来说，果香也是一个判断自己风味喜好的重要依据。
对酒中果香的体会
1. 红葡萄酒中常出现的果香：红色水果如覆盆子或黑色水果味如黑莓、蓝莓等香气。
2. 白葡萄酒中常出现的果香：柠檬、薄荷、梨子和黄苹果等香气。
3. 每一款葡萄酒都含有多种果香。
4. 除了果香外，葡萄酒还有其他较为显著的香气，如青草、甜椒、黑胡椒和橄榄等香气。
PS:经典葡萄酒中的常见香气
红葡萄酒：
白葡萄酒：