美国一项新研究发现，环境因素如酒杯的大小、形状、倒酒的方式能在不知不觉中影响饮酒者的饮酒量。
康奈尔大学与爱荷华州立大学的联合研究中称：尽管前期的“盘子”计划已经向人们说明食物摆放对饮食量的影响，但人们对酒精进行控制的意识还不够强烈。
为了检测出侍酒过程中葡萄酒大小、形状、颜色等要素对饮酒量的影响，科学家选择了73名在校大学生进行调查。
研究者为调查对象提供了不同的外部环境，并观察记录下了他们的倒酒量。结果发现，酒杯越大，调查对象的倒酒量越多，比用普通葡萄酒杯倒酒多出近12%。此外，学生手持酒杯的倒酒量比把酒杯放置到桌子上倒酒多出近12%。此外，葡萄酒的颜色同样影响了倒酒量，研究对象的白葡萄酒倒酒量比红葡萄酒多出了近9%。
背后的道理是什么呢？——干净酒杯中的红葡萄酒能起到控制饮酒量的作用。研究员Brian Wansink对此给出建议：“如果你想少倒些酒，少喝点酒，你可以选择容量较小，干净透明的杯子。此外，倒酒时请把杯子置于桌面上。”