入门葡萄酒知识：橡木桶含有的五种物质

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

大家都知道，有很多葡萄酒是经过橡木桶熟成过程的，那么，橡木桶究竟能给葡萄酒增添怎样的物质呢？

1.单宁，是确定葡萄酒架身的主要元素

2.橡木内酯，是树脂类物质有柔化酒的作用

3.糖类物质包括糖醛酸、半乳聚糖、多缩戊糖、甲基戊聚糖；

4.芳香醇

5.香草是通过烘烤得来的. 所以橡木能将酒中的多酚和芳香物质挥发出来，有些使用过橡木桶的葡萄酒能够增加结构性，使酒更加醇和有风味.

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