通常来说，由于葡萄酒中的酒精有抑制增长的作用，在保存得当的情况下，葡萄酒是没有“变质”或“过期”这一说法的。
但是由于葡萄酒的种类、品质、储藏环境不同，其陈年潜力也有较大差别。一些如赤霞珠、丹魄等适于陈年的葡萄酒会在时间的洗礼下变得口感更加柔和，品质提升。而一些适于即饮或者陈年能力较弱的葡萄酒则会在过了适饮期后变得风味渐失、香气平淡，不再适合饮用。但是在保存得当、没有被过度氧化的情况下，喝这种酒也不会对身体带来伤害。
PS：一些消费者朋友可能会注意到，一些进口葡萄酒背标上的保质期大多为10年（少数15年或20年），这是由于相关法律规定必须在标签上注明保质期。自2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不再标示保质期。所以，在近年来，也有部分进口葡萄酒不再标注保质期。