在正常情况下，葡萄在生长过程中含有的糖量就可以酿造出酒精度很好的葡萄酒来。但是事实上会经常出现由于气候原因引起的葡萄的含糖量过少。这时候在酿造葡萄酒时就要额外加糖了。加糖的目的就是为了提高葡萄酒的酒精度。
世界上允许加糖酿酒的国家或者地区有：
France法国， Germany德国 (not Pradikatswein不包括高品质葡萄酒)， Oregon俄勒冈州， Canada加拿大， New Zealand新西兰， the United Kingdom英国，New York新西兰。
世界上允许加糖酿酒的国家或者地区有：
Argentina阿根廷， Australia澳大阿利亚， Austria奥地利， California加州， Italy意大利， Greece希腊， Spain西班牙， Portugal葡萄牙，South Africa南非。
加糖后酿造出来的葡萄酒只是酒精度提高了，在了。