Mendoza门多萨地区有着更适合葡萄酒行业的气候条件，她位于紧挨着安第斯山脉的平坦的高原上。安第斯山脉的众多山峰使得这个地区成为了雨影区（在高山附近降雨很少的区域）。这一地区的年平均降水量只有225mm，接近于沙漠的水平。幸运的是这里有来自安第斯山脉的丰富的融化的雪水，雪水归集成了一个的灌溉渠网络，这是印加文明原创的系统。
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所有的这一切都意味着门多萨的酿酒师们面对的是一块条件完备的处女地，这里地势平坦，阳光充裕，空气干燥，几乎没有害虫侵袭，灌溉系统为葡萄的种植者提供了完全可控的水管理。同时，由于这里的地势平坦使得农业管理的机械化和采收机械化得以很容易地实现。