在初夏的日子里，大部分的葡萄叶子进入生长期。葡萄珠也随着一起生长，颜色一直是绿色的。
在夏天的中后期，葡萄珠开始改变颜色并逐渐成熟。这时候，葡萄逐渐变甜了。
秋天收获的时间是非常重要的时刻，酿酒师和收获的的工人们按照时钟的精准时间来进行工作，把葡萄及时采摘。葡萄一旦被采摘以后就停止了熟成了。
在晚秋的时候，一些生产商会留一些葡萄不采收用作酿制晚收葡萄酒。这些葡萄逐渐变干，采收压榨后可以酿制非常甜的甜酒。这时，葡萄树已经不再通过树叶的叶绿素来产生糖了。叶子也会失去她的颜色，不久就会落到地上。
在整个冬季里，这一年的生长剩下来的就只有这样的葡萄丛了。