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Q: 葡萄酒中有沉淀,是不是已经变质?
A: 葡萄酒的沉淀是陈年过程中的自然产物,并非品质变坏的标志,而且沉淀物对健康没有影响。一般年份久的葡萄酒较容易产生沉淀,因此侍酒时要注意不能把沉淀物倒在杯子里。如果情况沉淀物较多,可以使用醒酒器、过滤等方式去除。
另外,判断葡萄酒是否变质可以观察酒液。如果酒液比较浑浊,颜色呈棕红色,可能变质。或者可以从葡萄酒的气味来判断,如果葡萄酒散发酸味或霉味,即可断定已经变质。
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