冬季里葡萄园里面艰苦也是重要的工作就是修剪树枝。这将决定哪些一年树龄的枝条被保留，也决定着下一年这棵葡萄树将结多少果实。
在春季里，葡萄树开始发芽的时候是一个重要的时刻。这个时候如果遇到春天的冰雹灾害将是致命的打击，有时候可能造成减产或者是的绝收。
在早春葡萄树发芽之后，就会快速生长，一些葡萄栽培者会去掉朝下生长的嫩芽，这样可以确保树丫都朝上生长，同时减少树的规模。这个做法对将来出产的葡萄的品质也有着战略意义，因为树芽的数量减少了也就意味着将来的葡萄珠数量少了，葡萄的品质就相应地提高了。
葡萄树开的花属于完全花，自身完成授粉，不用蜜蜂来帮忙。