你或许未曾到访过澳洲，但如果你对葡萄酒具有浓厚兴趣，你肯定会□过当地出品的红酒或白酒。
自十九世纪五十年代，澳洲便开始严格酿制及输出葡萄酒。正值维多利亚州的寻金热潮使这个年轻的国家人口急速增长，并造就了一班爱品□美酒的中产阶级及品酒文化。一些澳洲酒庄更因避过了该世纪横扫欧洲的葡萄根瘤蚜虫害，成为世界上历史的酒庄之一。
随着香港爱好葡萄酒人士数目不断增加，澳洲酒的市场占有率在过去十年间上升了一倍，达到二十二。果味浓郁的澳洲佳酿在其他国家，包括加拿大、新西兰(New Zealand)、冰岛、德国(Germany)、日本、美国(USA)及北欧亦深受欢迎。澳洲现为第四大葡萄酒出口国，外销至超过一百个国家。受欢迎的品种包括传统的Chardonnay 、Shiraz和Cabernet Sauvignon，及后起之秀的Riesling、Sauvignon Blanc、Semillon、Pinot Gris和Viognier。
澳洲酒厂善于带领世界酿酒新潮流，例如率先透过控制气压和温度来保持葡萄酒的味道、在晚间进行葡萄收割，以至采用节省用水的点灌技术等。澳洲出品的另一特色，是标榜不同地区的独特风味。澳洲约有六十个公认的酿酒区，由西澳洲的玛格丽特河 (Margaret River)，到南澳洲的巴罗莎谷 (Barossa Valley) 、嘉利谷 (Clare Valleys)，至维多利亚州的亚拉河谷 (Yarra Valley) 及新南威尔斯州的猎人谷 (Hunter Valley)，还有昆士兰的花岗岩地带(Granite Belt)与塔斯曼尼亚省所出产的优质葡萄酒，都把澳洲各种土酿和气候发挥得淋漓尽致。
新南威尔斯州猎人谷
新南威尔斯州是欧洲移民首先在澳洲种植葡萄及酿酒的省份。
该省的猎人谷与悉尼只相距两小时车程，成了澳洲度的酿酒区。那儿更不乏佳肴美食以及悠闲的渡假中心。区内现时拥有超过一百家酒厂和酒窖，着名地区包括了Pokolbin、Broke Fordwich，、Lovedale、 Rothbury以及Mount View。
你可在此参观私人葡萄园，领略酿酒过程。更可在葡萄园间穿梭，品□或购买美酒，又或者享受美丽的澳洲郊野风光。多姿多采的一日过后，你亦可从猎人谷区内超逾三十间优雅餐厅任选其一，享受精美晚餐，亲□既鲜美，又创新的地道菜色。
南澳洲巴罗莎谷
南澳洲是澳洲酿酒业举足轻重的地区，葡萄酒生产量为该国之冠。这个地区亦以具历史价值的葡萄园和酒厂而驰名。
该省的巴罗莎谷是澳洲享负盛名的葡萄酒生产区之一，距离阿得莱德只有五十公里；由城市出发，只消短短车程便可到达。巴罗莎谷约有逾七十家酒庄，其中约有四十八家可供游客参观，部分更设有专人导游。其中有些葡萄园培植了古老的Shiraz品种，年份可追溯至一八四零年。
此外，巴罗莎谷也是渡过浪漫假期，或享受户外活动的好地方。历史悠久的教堂、别具特色的石建楼房和朴素的农舍小筑，都值得你探索一番。羊肠小径、自然保护区和茂密的森林皆让你深深体会大自然的优美，教你明白到山光水色如何能使人目不暇给。
在这个美食天堂，更有屡获殊荣的名厨为你烹调各式美食。区内有超过三十五家食肆，由咖啡店到高尚餐厅，应有尽有。你可随意与亲朋戚友或者至爱，享用澳洲出色的佳肴美酒。
维多利亚州亚拉河谷
维多利亚Rutherglen地区气候温暖，其乾燥又漫长的秋季，造就了带有香甜果香味的Muscat酒。不过，省内其他酿酒区都较为清凉。其中离墨尔本不远的亚拉河谷，不但获公认为Pinot Noir的生产地，也是出品长青Chardonnay和Cabernet Sauvignon、Merlot，以及 Shiraz的佼佼者。
驾车由墨尔本中心向东行，不消一小时便会到达亚拉河谷。这儿是维多利亚历史悠久的葡萄园区，有超过六十间酒厂提供野外消闲和饮食选择，并提供豪华、舒适的住宿及旅游。至于醇酒爱好者，就可一边品□佳酿，一边享受精致的菜式。亚拉河谷的三十多家食肆皆将当地的农产品和新鲜水产，包括淡水三文鱼、鳟鱼、三文鱼子酱、雪糕、榛子及栗子、有机水果、酱果、蔬菜、自制芝士及面条等变成令人难忘的美食。
西澳洲玛格丽特河
虽然西澳洲是澳洲的省份，但该省的酿酒区几乎全都集中在西南部。其中，玛格丽特河在二十年前仍以河流与海洋交界的传统巨浪而闻名，但创业者锐意在当地发展葡萄园和酒厂，并且冲破了地理上的阻隔，将出品带到澳洲其他地方以至全世界。玛格丽特河出产的葡萄酒不但品质佳，酒味亦别具一格。这个地区拥有超过八十间酒庄，以令人兴致高昂的Sauvignon Blancs、的Cabernet Sauvignons，和醇厚的Zinfandel而为人熟悉。
离柏斯三小时车程的玛格丽特河被视为澳洲活力及受欢迎的酒区，提供极丰富的饮食、住宿和旅游活动选择。
餐酒加上鲜活食材，使在玛格丽特河用膳成为一种享受。不少被吸引来到这区的大厨，都以他们的超群的烹调方法，把极优质的农产品变成鬼斧神工、超乎想像的美食。你亦可以闲适地躺于遍地野花，细意品□本地出产的芝士、腌菜、果酱和熏肉；又或者在获奖餐厅的露台，首次品□香浓的西洋栗跟奶油汁。当然，你也可以在每年一度美酒佳肴节满足你的欲望，总之各适其式。
昆士兰州花岗岩地带
昆士兰州因为位置接近热带，和暖的天气亦不宜酿制优质餐酒，故一直不被视为酿酒及种植葡萄的理想地区。然而，有眼光的葡萄种植者和酿酒商察觉到较为内陆的山区高地，温度较低，火山泥也比较肥沃。就像离海拔七百至一千米的花岗岩地带，温暖的春天和夏季，以及气候较凉的秋天，都能出产适合酿制优质Cabernet Sauvignon、Shiraz、Chardonnay和Viognier的葡萄。
塔斯曼尼亚
被巴斯海峡湍急的水流将其与澳洲大陆分隔开的塔斯曼尼亚，气候与偏冷的欧洲地区极为相似。这个澳洲南端的省分现时出产澳洲部分出色的清凉季候酒，尤其精于酿制Chardonnay和Pinot Noir等传统款式而创制出的有气葡萄酒，为爱酒人士带来幼滑口感和动人的气泡。
澳洲酒庄之旅适合不同口味和预算
准备到澳洲酒庄游览的旅客其实可以有许多选择。即使你只有短短一日，也可轻易来到离主要城市不远的酿酒区。
你可选择跟随旅行团，一日内探访多个酒庄，你亦可自行安排行程。澳洲酿酒区愈来愈为各类旅客着想，所以由价廉物美的旅宿，到五星级酒店都一应俱全。
澳洲酒庄之旅不仅是享受美酒佳肴这般简单，你还可以参加不同的活动，例如热气球升空、骑马、水疗、品□美味的芝士和橄榄，又或者逛逛古董店及艺术画廊等。