一名军医研究发现，啤酒的作用除酒精自身作用外，主要与啤酒发酵后所含固形物中的核酸诱导物有关。啤酒的作用可用于小便赤黄等疾病。因为，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。 啤酒具有低盐食品作用 对于肾病肾硬化症以及心脏不良等患者，是对禁止饮用烈性高度酒和严格摄入钠盐的。但适当饮用啤酒后，啤酒中含有的适度热量和低盐性不会给患者带来热量上的不足，并且还可以达到长期、严格限制盐分摄取过量的目的。有资料表明，适量地饮用啤酒，能够预防心脏病，起到防止血液中胆固醇蓄积的作用 。如今，啤酒酵母粉已成为时下轻松的新方法。 啤酒中的抗衰老物质现代医学研究发现，人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管病、癌症和加速衰老。人们应从食物中多摄取一些抗氧化物质，减少这些氧自由基对人类的毒害。
啤酒中存在多种抗氧化物质，如从原料麦芽和酒花中得到的多酚或类黄酮，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基积累的好的还原性特质。特别是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂（LD）遭到氧化，防止心血管病的发生。啤酒中的阿魏酸虽然比番茄中的含量低10倍，但人们对它的吸收率却比后者高12倍。谷胱甘肽由于具有活性疏基，可人类的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。一般的酵母能分泌谷胱甘肽10~15毫克升，某些新开发出的抗老化啤酒酵母谷胱甘肽分泌量可达到35~56毫克升，这对人体健康是非常有利的。有些啤酒中由于酿造需要，还添加10~20毫克升的维生素C，维生素C也是去除氧自由基的有效物质。当然，大多数啤酒中的还原物质存在于新鲜的啤酒中，它们也是协助啤酒保鲜的有效物质。随着啤酒保存时间的延长，这些还原剂将逐渐功能减弱。