“毫无疑问，人类历史上伟大的发明就是啤酒。当然，车轮也是一个很好的发明，但是，和比萨饼相比来说，它还差得远呢。" ——戴夫·巴里
“啤酒是上帝爱我们并希望我们幸福的证据。” ——本杰明 富兰克林
“发明啤酒的人是一个聪明的人。” ——柏拉图
从这些名人的语言中我们就能看出啤酒的历史了。
啤酒的历史可以追溯到公元前6000年，可是要说到真正喜欢啤酒的人，那还是公元前2000年的苏美尔人。当时，他们的雕刻或者是绘画上都几种于人类或者是天神喝酒的图案。对他们重要的女神Ninkasi的圣赞歌其实是对如何酿酒的详细介绍，从另一方面讲，这种方式也有利于一个社会文化的发展。你想喝酒可是你根本就读不懂酒谱。看懂酒谱了，把它背下来，然后按照它上面上所说的方法去做，你就可以喝道酒了啤酒如此重要以至于很多苏美尔人在做事情时，只要一喝酒就会停止抱怨。