柠檬里面的酸可以加强葡萄酒中酸的感觉，所以我们向样本酒里面加入柠檬汁。先喝一口没有加入柠檬汁的红酒，在咽下去之前用舌头搅拌，感受样品酒的味道。随后喝一口有柠檬汁的样品酒，喝之前不要去闻味道。
1，样品酒喝起来比原酒轻了还是重了呢？
2，酒中增加了的酸度让你的味蕾有何反应？
3，酒喝起来苦味加重了还是减轻了呢？
酸度加强了之后我们至少会感受到三个不同之处。
1，样品酒的酒体变得更轻了。
2，加重了的酒体让我们的酒里口水增多。
3，它让我们发掘出了酒里面被掩盖的苦味。
有些朋友还会发现酒回味里面酸的感觉变长了。
由于我们使用了柠檬，当然酒里面会有柠檬的味道了。这在实验里面不是主要的。