宴会上，为追求喜庆的效果，人们多会选择起泡酒。不过，用刀砍掉瓶口或是用力摇晃，让起泡喷洒而出的方法既浪费有危险。以下是开启起泡酒的9个基本步骤：
步：开瓶之前要先冷藏降温。如果起泡酒不提前降温的话，开瓶时会有的冲力冲开橡木塞，导致泡沫四溢，造成不必要的浪费。当然，刻意追求开瓶效果的除外。
第二步：如果瓶身因冷藏有水珠，用毛巾擦干瓶身。
第三步: 左手握住瓶颈，右手将香槟或气泡酒瓶口的锡箔去掉。
第四步：旋转套在瓶子上的圆形铁圈。铁圈变松后，橡木塞随时都有可能被压力顶出，所以在扭动圆形铁圈时，一定要用左手拇指按压住木塞顶部。若起泡酒经过适当降温后，则不太可能自己冲开橡木塞。
第五步：取下橡木塞上的铁环，将右手握住瓶身，左手大拇指置于橡木塞顶部，其余手指辅助大拇指抓住橡木塞。抓紧橡木塞后，右手转动瓶身。
第六步：如果你感觉不到瓶塞的松动，左手用力，右手继续旋转瓶身。
第七步：橡木塞松动后，左手拇指要控制住橡木塞的移动，橡木塞弹出。
第八步：这么做的目的是让橡木塞出来时发出“砰”的一声。
第九步：将酒倒入干净的香槟杯中。