葡萄酒和食物搭配的基本原理

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

以下六种滋味是做好葡萄酒和食物搭配的基础。

Sweet甜，salt咸，acid酸，fat脂肪，bitter苦（单宁），alcohol酒精

酸加酸

一般西餐的道菜是有酸味的。搭配原则是就要比食物酸。

苦加脂肪

有脂肪的食物要搭配有单宁的酒

酸加脂肪

你懂的

甜加辣

咸加甜

酒精加脂肪

人一直是这样搭配的，只不过现在换成了葡萄酒。

需要避免的是

苦配苦

辣配辣

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