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关于年份（三）

不可思议的酿酒师

在一个非常糟糕的年份里，葡萄质量可能会很差，你可能已经对这个年份的葡萄酿出来的酒不抱任何希望了。这时候，技术精湛的酿酒师就要大显身手了。酿酒师们会在酿酒过程中借助各种干预和酿酒技术对糟糕年份进行补救。

酿酒商们或者是混合、使用不同的发酵技术或者是通过添加技术来拯救坏年份的葡萄酒，这都离不开技术高超的酿酒师。这些工作的努力目标是保持某一品牌的葡萄酒风格上的一致性。

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