葡萄酒开瓶器的种类繁多，样式各异，共同的特点是都有一个螺丝钻头。如何玩转这些开瓶器呢？闲话不多说，我们分别来介绍。
一、海马刀开瓶器
海马刀开瓶器是常见的开瓶器，英文名字为waiter’s friend，侍者之友。因为这种开瓶器上带有一把用于切开封帽的折刀，而且很小巧，方便放到侍者的上衣口袋里，所以几乎全世界餐厅的侍者都在使用这种类型的开瓶器开酒，可以完成得很酷，很潇洒。
使用海马刀开酒时，要先用锯齿形折刀把封帽切下，将螺丝锥旋入木塞，再用海马刀头蹄位上一节，压住瓶口，往上提刀柄，提到位；再将剩下1圈多的螺丝全部旋入木塞，用外侧的马蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至开瓶为止。
二、蝶形开瓶器
蝶形开瓶器是一种常用的开瓶器，很多国内的葡萄酒礼盒中都配有这种开瓶器。之所以叫“蝶形”，也是因为其外形酷似一只翩翩起舞的蝴蝶。蝶形开瓶器不仅好看，而且实用。它使用起来十分简单，将螺丝锥旋入木塞，扳动两侧把手就可以将瓶塞打开了。其特点是省力、，但不易操作，体积大，不便携带，仅适合居家使用。
三、杠杆式开瓶器
杠杆式开瓶器又称兔耳型开瓶器。这种开瓶器的发明人以前是石油勘探工程师，他用石油钻井的精神发明的这支开瓶器，看起来也和钻井平台差不多，虽然外形夸张，但是它的确是一支用起来几乎不会失手的开瓶器。兔耳型杠杆式开瓶器操作简单，先用“兔耳”把手夹住瓶颈，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，便能使瓶塞脱出。兔耳型杆式开瓶器不仅是开瓶的工具，还可以放在酒柜里作为装饰或者拿在手里把玩，也是值得收藏的藏品。
四、T型开瓶器
这是古老的一种开瓶器，构造也为简单，一个螺丝锥和一个把手，把手的装饰与造型可能千奇百怪，但是万变不离其宗。使用的时候将螺丝锥旋入软木塞，然后用力拔出来。这种类型的开瓶器比较费力，也容易弄坏木塞对葡萄酒造成污染。
五、Ah-So开瓶器：
也是简单易学的开瓶器之一。它由把手和两支铁片组成，操作也很简单，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙，然后慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器。这种开瓶器的优点是不用担心软木塞会拔断或碎掉而卡在瓶中，也不会有木屑掉入酒中，缺点是操作起来比较困难。侍酒师经常用Ah-So开瓶器处理断掉的木塞。
六、气压式开瓶器（Cork Pops）：
这种开瓶器有一个气针，穿透木塞，然后向瓶中打气，依靠空气压力，将瓶塞顶出。