从香槟开始
在有鸡尾酒的场合，人们坐下之前，一般先喝起泡酒。我经常是从香槟开始，然后过渡到鸡尾酒。当然你也可以在整个宴会过程中一直喝气泡酒，但是如果在正餐的时候开始转换成红葡萄酒会更加符合惯例，遵从这个惯例可以你不在过程中出错。但是如果你想要表现的更突出一点，在吃牛排的时候不妨和一些品质较好的香槟。
杯中的酒量保持在3-4盎司（90 ml – 120 ml）一个葡萄酒杯的容量大概在5-6盎司之间，但是杯中的酒量一般为杯子容量的一半左右。这样做有两个很合理的理由：首先虽然知道对方喜欢喝酒，但是并不代表他的岳母喜欢。另外，如果这次聚会参加的人数在五人以上，如果你给每个人都满杯的话，那么到第六个人之前，一瓶酒就会被倒光。
白葡萄酒、红葡萄酒、然后是甜酒（不要到甜酒）一场正式的葡萄酒宴会的饮酒顺序会是这样：清爽的白葡萄酒、浓厚的白葡萄酒、粉红葡萄酒、淡红葡萄酒、高丹宁红葡萄酒、是甜酒。对于以上这么丰富的酒单，保持每种酒一杯3盎司，还是能够轻松应对。心动了吗？那就赶紧行动吧！还有，如果你足够礼貌的话，尽量不要拿出手机来拍照。