用料：
猪肉400克连皮五花、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙做法：
1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱，翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）；5.投入青蒜白及红，青椒，翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；6.放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
建议配酒：
广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，被昵称为“牛排和肥肉伴侣”！