用料：
紫甘蓝1整头、橄榄油1大勺、蒜1-2大瓣（压成蒜泥）、海盐和黑胡椒适量、意大利香醋或米醋适量做法：
1.烤箱预热425华氏度/220摄氏度。烤盘铺锡纸备用。
2.把紫甘蓝外面硬的叶子剥掉，底部的根适当切掉一些，但不要切断。把整颗用水冲一下，竖着放好，切成1.5厘米厚的片，码在烤盘上。
3.淋上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，把两面都抹匀，外围的一圈也抹上一些。蒜末抹在紫甘蓝表面。
4.上下火烤20-25分钟，到外围一圈焦黄，中心变软。
5.醋有两种办法处理。
方法一，紫甘蓝烤后直接淋在上面吃。
方法二，提前在小锅里加热醋，等醋只剩一半量的时候关火。再淋到菜上吃。
建议配酒：
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