随着酒类行业的快速发展，消费者的消费方式也在逐步回归理性，而这种理性就在于消费者不再单纯地追求价格和品牌，而是更加注重酒水品质及健康，同时这一消费趋势也带动了酒行业的“健康”大潮。众多白酒企业开始注重细分市场，并应时而变大打“健康牌”，纷纷提倡健康饮酒，或加码保健酒，同时也有葡萄酒企业发力有机、绿色葡萄酒。
细分市场初现
随着普通民众消费意识的提高，及国家产业规划的支持，酒行业健康化发展趋势日益明显。
除了品牌诉求的转变，一些白酒企业将健康落在实处，纷纷加码保健酒，而一些葡萄酒企业则另辟蹊径，发力有机产品。
作为的枸杞深加工产品生产厂家，宁夏红日前宣布启动百亿战略，将宁夏红打造成为世界枸杞干红占有率品牌。宁夏红集团董事长张金山表示，国家相关政策及广阔的市场发展空间，为宁夏红再次提供了一次发展良机，目前公司已启动以“宁夏红传杞枸杞干红”为主力产品的新型营销策略，有助于集团百亿战略的实施。
据张金山介绍，为进一步打开市场，宁夏红采用“经销+直销”的新型营销模式，即在保持巩固商超、名烟名酒、餐饮等传统渠道的同时，与经销商一同在建立养生馆，加强终端销售力度，提升消费者体验。
“在创新营销抓紧建设终端体验店的同时，宁夏红也积极开拓电商渠道，以进一步完善公司营销网络，更为未来拓展市场打下了坚实的基础。”张金山表示，宁夏红已在天猫、京东商城、酒仙网、国美在线等四大强势电子商务平台开设销售网点，以产品渠道覆盖率，促进销售。
据了解，除了宁夏红之外，从2011年开始，汾酒集团开始将保健酒品牌汾酒独立运作，并规划“十二五”期间实现20亿元的销售。拥有白酒品牌牛栏山的顺鑫农业(行情 股吧 买卖点)去年抛出了高达17.43亿元的定增计划。在此计划中，一部分投入就是用于增加配制酒灌装生产线，提高药酒和果酒产量，进一步扩大保健型配制酒市场份额。而茅台、五粮液(行情 股吧 买卖点)两大白酒巨头也将其旗下保健酒产品纳入集团重要战略规划当中。此外，威龙、中粮长城等国内葡萄酒企业也在注重有机、绿色葡萄酒的研发和生产。
健康化趋势明显
事实上，酒行业健康化趋势并非空穴来风。2013年10月，国家出台的《关于促进健康服务业发展的若干意见》指出，要打造一批品牌和良性循环的健康服务产业集群，并形成一定的竞争力，以满足广大人民群众的健康服务需求。这在业内被称之为“大健康产业”。
不过，相较于西方国家成熟的大健康产业，国内的增长空间广阔。按照公开数据显示，2012年的大健康产业达2万亿元，国家规划到2020年达到8万亿元的市场容量，从目前的状况来看，的大健康市场也远没有达到成熟期。可以预见，未来保健、养生产品作为大健康产业下四个支柱之一，市场容量将有望迅速扩宽。
公开数据显示，2012年保健酒市场规模已达130亿元左右，总销量超出100万吨，保健酒行业正以年均30%的增速高速发展。专家预测，未来保健酒市场将成长为继白酒、葡萄酒和啤酒之后，国内酒业的第四大市场。
据上述业内人士分析，在市场上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%；而在我国，白酒的市场容量是5000亿元，若按12%比例计算，保健酒的市场规模应为600亿元左右，显然，与目前的100多亿元相比，具有的成长空间。