红酒没喝完正好拿来煮牛肉丸。牛肉丸不只是平日，趴踢时也是颇受爱戴一道菜，不论是大人小孩都喜欢。它除了够味，也因为好拿、好准备，再加上经济实惠，非常受到大家的欢迎。
材料：
牛绞肉250g，洋葱2颗，红椒半颗，青葱2枝，酱油适量，蕃茄酱汁1瓶，辣椒随意做法：
1.牛绞肉先用些许红酒醃过，并放入冰箱冰镇约一小时。
2.将红椒、青葱、洋葱先放到食物绞拌机拌匀，然后将牛肉放入食物绞拌机拌匀。加入酱油继续搅拌数分钟，直到牛肉开始产生黏腻的感觉。
3.将牛肉泥用手搓成圆球状。一颗肉球大约一个汤匙大小4.红酒和蕃茄酱汁放入锅中煮滚。汤底滚了之后，加入一颗颗的肉球。加入全部肉球之后，再煮20分钟即可。