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葡萄酒与美食：川椒辣子鸡中翅

配料：

翅中200克，花椒10克，辣椒30克，鲜青花椒10克，姜末10克，葱段10克，小葱花10克，花雕酒10克，盐适量，色拉油800克（油炸用）步骤：

1. 先将翅中剁成段，然后用盐、姜、葱、酒腌制10分钟，备用。

2. 将翅中炸至金黄色，沥干油。

3. 锅中留底油，然后用小火将花椒、青花椒与辣椒炒香。

4. 下翅中干煸入味，撒小葱花。

建议配酒：

由广益葡萄酒行进口的法国波尔多克鲁宝邑干红，单宁丰富，层次感强。

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