白酒健康研究院挂牌仪式暨新闻发布会在北京工商大学召开。白酒健康研究院由酒业协会、安徽古井贡酒股份有限公司和北京工商大学首倡建立，这是的白酒健康科研机构。酒业协会理事长王延才指出，白酒健康研究院将对健康因子进行研究，探讨工艺创新与绿色酿造，为白酒这一民族品牌走向世界打下坚实基础。希望行业协会、高校及各白酒企业借助“白酒健康研究院”这个平台，共同做好“健康白酒”这个课题，开创白酒的健康时代，让“白酒健康”产业成长为跨越发展的“生力军”和“绿色增长极”。
我很高兴参加白酒健康研究院揭牌发布会，与在座各位一同见证白酒又一里程碑。首先，请允许我代表酒业协会向白酒健康研究院的成立表示热烈的祝贺！
健康是消费者关心的亘古不变的话题，随着大众消费的升级，“健康”、“品质”、“养生”等一系列名词也悄然的改变着人们的生活方式。同时党的十八届五中全会明确提出推进健康建设，从“五位一体”总体布局和“四个”战略布局出发，对当前和今后一个时期更好人民健康作出了制度性安排，“健康2030”正是贯彻落实党的十八届五中全会精神、人民健康的重大举措，对建成小康社会、加快推进社会主义现代化具有重大意义，今年的政府工作报告也明确将“推进健康建设”列为2017年重点工作。酒业协会、北京工商大学和安徽古井贡酒股份有限公司共同发起组建“白酒健康研究院”，通过行业协会、高校及企业间的共同努力，满足消费者对健康的需求，积极响应“健康”的战略，助力“健康2030”。
早在2013年，酒协就启动了旨在推动白酒科普和标准化建设的白酒3C计划
人喝了几千年的酒，从果酒到谷酒，从浊酒到白酒，再到现在满足不同口味人群的各种香型白酒，而白酒是什么？健康白酒又是什么？我们提倡“适量饮酒，有益健康”，但对“适量”和“白酒的健康”等问题却缺乏系统、科学的研究，导致公众对白酒健康问题认识模糊，同时成为白酒健康发展和走向化的主要障碍之一。2016年各大酒企均结合各自酒体的风格特点研发出新型健康白酒，实现了传统工艺与新科技的融合，盈利都保持了增长，而传统白酒面临消费升级、深度调整、供给侧改革等问题。
白酒健康研究院的成立是在供给侧结构性改革的时代大潮下、在白酒深度调整的重要时期，白酒行业做大做强、主动适应消费升级的内在需求，是传统白酒与健康产业融合发展的必然产物。同时白酒健康研究院的成立对弘扬白酒文化，探讨白酒发展新趋势，加强高校、科研单位与企业间的技术交流和产品融合，提高白酒的度，引导人们饮酒方式的改变及客观科学地认识白酒中的保健功效和酿造的科学性具有重要的意义。
国家食品药品监督管理总局食品监管二司司长马纯良，酒业协会理事长王延才，工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，安徽省酒业协会会长、安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉共同为白酒健康研究院揭牌。
白酒健康研究院需要做的就是让我们的消费者“喝的明白，喝的放心，喝的健康”。借助“白酒健康研究院”这个平台，一方面要对白酒中健康因子进行深度挖掘，利用自动化、信息化、智能化等方面的科技成果，实现酿酒原料、制曲、酿造及白酒储藏等工艺的优化创新，实现环保、绿色酿造。此外，我们要坚持自身的民族文化自信，保持我们白酒的特色，白酒在有着古老的历史，在如今的化浪潮中，如何在实现民族品牌的输出的同时，向市场展现的产品和文化，实现白酒与中医、文化的相融合，这也是白酒健康发展研究的焦点问题。另一个方面，需要提及的是，白酒的健康是需要技术、数据支撑的，目前国外一些学者对饮酒与健康的关系已经进行了较为深入的研究，且有详实的理论数据支撑，而我们缺少相应的研究来科学的解释“酒为药之长”。
传统白酒业大变革时代正向我们走来，希望行业协会、高校及各白酒企业能够借助“白酒健康研究院”这个平台，牢牢抓住这个历史机遇，在品牌、产能、技术、管理等方面多管齐下，实现跨越式发展，共同做好“健康白酒”这个课题工作，实现白酒产业的健康发展，开创白酒的健康时代，让“白酒健康”产业迅速成长为跨越发展的“生力军”和“绿色增长极”。