葡萄酒与美食：墨鱼茶树菇

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

食材

墨鱼仔100克，茶树菇100克，红辣椒 1根

调料

花生油4克，海鲜酱20克，盐2克

做法

1．茶树菇洗净，并切成段备用。

2．墨鱼仔洗净，飞水备用。

3．取锅烧热，倒入花生油，待油温热后将茶 树菇和墨鱼仔一起放入，并加入海鲜酱 翻炒后点入盐来调味。

4．出锅并以红辣椒作为装饰即可。 烹饪心得 墨鱼仔经过飞水后再翻炒便不 会出过多的水。

口感

菌香四溢，墨鱼仔滑嫩鲜香。

建议配酒

由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。

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