准备时间：35分钟
制作时间：40分钟
食材：
猪肋骨300克
调料：
速溶咖啡粉30克，生抽10克，白砂糖10克，咖啡甜酒80克，高汤80克，淀粉30克，盐和胡椒粉适量，色拉油300克（油炸用）
做法：
1. 将猪肋骨用刀竖切，然后用速溶咖啡粉、生抽以及白砂糖腌制30分钟。
2. 把1蘸上淀粉后用油炸至金黄色，沥干油备用。
3. 将2与咖啡甜酒以及高汤一起煮开，然后以盐和胡椒粉调味。
4. 等3的酱汁收干后即可上盘。
创意：
将咖啡微苦带甘甜的味道渗入排骨中，可减去排骨过多的油腻。
建议配酒
由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。