食材
鹿筋500克
调料
鸡饭老抽10克、盐5克、白糖5克、泰椒油0.5克、高汤500克、橄榄油15克、葱末5 克、蒜末5克、纯净水250克
做法
1、先将鹿筋用水泡1--2天的时间，泡发备用。
2、将泡发好鹿筋用纯净水小火煮3小时。
3、煮好的鹿筋沥干，过油捞出备用。
4、锅中留少许油，爆香葱末、蒜末，加入调料炒香，放入鹿筋，加入高汤，小火焖烧20分钟左右至汤汁收干即可。
烹饪心得
一定要小火烧制，并且汤汁收干方可入盘，这样才能完全入味。
口感
软糯香滑，十分入味，而且营养价值非常之高，对于老人和小孩也非常适合食用。
建议配酒
由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。