用料：
仔鸡半只，青辣椒圈10g，花生仁50g，花椒适量，干红辣椒少许，盐2小匙，生抽2大匙，高汤适量，橄榄油少许
做法：
1. 将鸡洗净剁成块，然后放入沸水中焯烫到八分熟，捞出沥干水分。
2. 锅中放少许橄榄油，把花椒、青辣椒圈、干红辣椒放入爆香，将烫好的鸡块放入，然后放入高汤、生抽烹煮十分钟，用盐和生抽调味，再撒上熟花生米就出锅喽！
健康指南：
如果觉得水煮鱼的麻辣太过浓烈，自己的舌头难以招架，不如尝尝这道辣味稍稍温柔一些的改良版椒香 辣子鸡。花椒可以让人体由内而外产生热量，以抵御冬寒。仔鸡的脂肪含量很低，其中的蛋白质和鸡肉富含的营养对秋天的身体很有好处，能让身体更加强健。鸡肉还是你喜欢的鲜嫩口味，更有一股恰到好处的椒香顽皮地挑逗着你的冬日味蕾。
建议配酒：
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉卡美娜干红葡萄酒即将到货。