酒历史源远流长，白酒的演变史亦是一部白酒产业的进化史。随着时代的发展，白酒产业逐渐成为酒类的主流酒种产业，在经历了近半个世纪的飞速发展后，白酒产业已经形成了庞大、繁杂且有序的完整工业生产体系，白酒在人们的日常生活也占据着无可取代的重要地位。但是白酒的价格发展越来越浮躁，影响了整个行业，“八项规定”的实施，直接促使白酒、高端餐饮等行业“冷静”了下来。如何走出迷茫和寒冷，成为这些昔日“高大上”企业，急需解决的课题。于是，它们都不约而同地选择了转型，纷纷把目光集中在腰部产品。在调整期中，白酒企业面临着的考验，是无法适应时代变化终被市场淘汰出局，还是随机应变灵活调整终傲视群雄，关键点在于从业者能否明晰此次白酒行业调整的主线条，即能否深刻反思现存问题，落实回归行业本质。白酒企业的转型，多以往中低端产品下沉为主。不少酒企称，其未来将加码中低端市场，做大腰部产品。
要探究白酒产业现状，摸清其发展的脉络，应该采用发展的眼光来审视白酒产业的基本特征以及主要发展阶段，以明晰白酒产业的价值。我们饮酒不能仅仅沉醉于“酒精”带来的感官刺激或功利性的饮酒方式，饮酒需要升华到精神层面的追求。大泉源酒在此次行业大调整当中不但毫发未损，还获得了更多的消费者，这是为什么，其主要原因在于，大泉源主打中档白酒路线，不与高端白酒比拼，沿用的传统酿造工艺与历史内涵是大泉源生存的王道。值得注意的是大泉源定位为“感恩酒”，饮大泉源酒，代表着心中一份感恩情怀。酒是宴请朋友、向师长致敬、向爱人承诺等时的必需品。为酒冠以感恩内涵，其精神文化属性和物质消费属性并存，非常符合时下消费者的需求和酒的本身特征。
白酒应对传承保持清醒的认识，不仅仅传承精髓的酿造技艺，也意味着对文化历史的尊重继承，大泉源酒业的根本优势，就在于其无以复制的历史酿造工艺和独具内含50层有机物裱糊而成的木制酒海。深入饮者的精神世界，在感官感受到白酒闻香幽雅、入口绵甜、落口爽净、后口醇和的过程中，体会到自由、生命与人性的回归，呼唤出白酒的勃勃生机。品尝美酒，享受生活，注重生活价值，提升精神品味的发展趋势，一定会成为白酒消费的主流思想。
白酒行业必须深刻认识到白酒的产业价值，白酒的历史价值有广泛而深远的社会影响力，它记载了中华民族社会、经济文化的变迁和发展，白酒与人民生活有着千丝万缕的联系，虽然人们称白酒行业进入深度调整期，但白酒不会被消费者遗忘，白酒只是需要回归本质，唯有坚持传统健康的饮酒理念来传播酒文化，白酒才能凝聚力量，才能实现发展。