简单一句话，市场经济重要的核心准则是什么？供求关系。让我们通过白酒产业规划来厘清下供求。根据《酿酒产业“十二五”发展规划》，到2015年，全行业将实现酿酒总产量8120万千升，其中白酒行业预计产量将达到960万千升，销售收入达到4300亿元。但在“十二五”开局年的2011年，的白酒产量就高达1025.6万千升，提前完成了既定产量额。也就是说，在2011年，的白酒产量已经提前4年，超额完成了2015年的规划目标。这还不算11年前后正在建设的酒厂以及扩张的产业基地，这部分在14年会集中释放产能，进一步加剧供求关系。
今年上半年，水井坊决定缓建其邛崃基地项目，并将位于邛崃“白酒产业走廊”的550亩用于该项目建设的土地归还政府。一方面是产能的大量过剩，一方面是被“三公”和“反腐”打压的需求空间，造成产能远远大于实际需求。统计数据显示，14家白酒上市公司去年三季度的存货达到356亿元，而去年同期仅有288.44亿元，同比增长了23.61%。上游产能急剧攀升，在下游销售遇到问题后，使得行业存货急剧增加。从以上数据中，我们能清晰的判断出白酒的销量遭遇了10多年以来规模的滑坡。由于市场的萎缩和消费不振，销量会进一步下滑，加剧行业兼并和收购浪潮。不过，对于管理比较粗放的白酒行业，新一轮的调整并不全是坏消息。
白酒进入深度调整期，这也是行业整合的一个契机。
对于大型酒企和上市酒企，重新布局显得尤为重要。由于有坚实的底子和股市融资需要，一些优质的中小酒业资源会被收购或兼并。
但对大量的中小企业而言，若不能被收购、兼并，难道只能坐以待毙吗？套用一句时下时髦的话不作不死，你不放弃市场，市场就不会放弃你。对这部分企业而言，坚守地产地销和固态发酵才是生存下去的不二法门。一手抓产品质量，一手抓销售渠道。在保留传统的进店代理模式的基础上，着力打造自己的自媒体和网络营销，是中小酒企需要认真思索的问题。在产品定位上，是采用传统的以价定位？还是提升产品质量，以质定位？用价格来换销量非长久之计，以质来换销售才是生存之道。在产品利润上，着重提高每单交易额，提升毛利率，并进一步压低物流成本，才是提升利润的长久手段。不及时顺应市场变革，还抱着“酒香不怕巷子深”的老黄历，只会堙没在市场的大河中。
我的看法还是，本轮的大调整，对行业来说，意义深远，挤去的只是泡沫，挤去的只是不重质的企业，沉淀的是历久弥新的芬芳。