食材：
瑞士古老耶奶酪300克，培根100克，小番茄500克，奶油100克，鸡蛋1只
调料：
海盐8克，橄榄油5克，意大利香醋20克，罗勒8克，面粉100克，豆蔻粉少许，橄榄油少许
做法：
1．先将瑞士古老耶奶酪切小块，然后与海盐、鸡蛋、奶油与豆蔻粉拌匀。
2．把保鲜膜垫放长方形磨具上，再把培根一片片摊在其上。
3．将1均匀地放入2中，然后依次将培根与保鲜膜封上。
4．将3放入蒸箱或者90摄氏度的水中慢煮30分钟，然后取出摊凉。
5．把4切厚片，再蘸上面粉用橄榄油煎至金黄。
6．把5上碟，伴以洗净的小番茄与罗勒，再浇上意大利黑醋即可。
口感：
古老耶是瑞士代表性的奶酪，这款菜品正是将其坚果香气发挥的典型。
烹饪心得：
蒸煮奶酪的时候一定要确认保鲜膜包裹得足够严密，以免进水影响效果。
建议配酒：
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉长相思干白葡萄酒即将到货。