食材：
银鳕鱼500克，蛤蜊100克，土豆泥120克，蔬菜（胡萝卜、西蓝花、西葫芦）共120克，番茄丁50克
调料：
海盐4克，橄榄油15克，香醋20克，黄油40克，牛奶20克，豆蔻粉少许
做法：
1．将蔬菜用橄榄油炒香，然后放入烤箱保温备用。
2．将土豆泥与豆蔻粉、黄油、牛奶拌匀保温备用。
3．蛤蜊放入锅中炒香，然后放入番茄丁用慢火煮10分钟备用。
4．银鳕鱼与盐调味，然后放入烤箱以180摄氏度烤12分钟。
5．将鱼从烤箱取出，再把土豆泥与蔬菜码放上碟，然后浇淋上蛤蜊汁即可。
口感：
作为配菜的土豆泥吸收整体的味道，成为非同凡响的美味。
烹饪心得：
蛤蜊适合先用盐水放入冰箱浸泡一晚，以确保吐清沙子。
建议配酒：
广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、鸡肉、新鲜水果等饮用。