食材：
小牛外脊100克，芝麻菜10克，帕玛森奶酪8克
调料：
芥末15克，海盐2克，橄榄油4克，葡萄酒醋10克
做法：
1．将海盐、橄榄油与葡萄酒醋混合成油醋汁备用，而芥末则均匀涂抹在盘子上。
2．将小牛外脊切片，然后盖上保鲜膜用肉锤拍薄。
3．把2码放在涂抹好芥末的盘子上然后放入冰箱冷冻。
4．将洗净的芝麻菜放在3上，放上油醋汁与帕玛森奶酪即可。
5．盘子上铺芥末，将生牛肉片铺上，芝麻菜加油醋拌好放在牛肉片上，上面撒芝士片。
口感：
简单精致的味道，是作为道前菜不错的选择。
烹饪心得：
牛肉除了要挑选新鲜之余，可以先用保鲜膜将其卷成圆柱状，放入冰箱冷冻40分钟，切的时候效果更好。
建议配酒：
广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉长相思干白葡萄酒即将到货。