葡萄酒与美食：山西汾酒卤牛展配快乐鹦鹉长相思干白

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

食材：

牛展500克，八角5克，草果5克，香叶5克

调料：

生抽200克，老抽50克，汾酒100克

做法：

1．先将牛展汆水后备用。

2．取1000毫升清水煮沸，然后将所有其他食材、调味料及牛展一起放入锅中煮180分钟后盛盘即可。

特点：

粤菜中很多时候会用到山西汾酒，如烧腊、腊肠等，取其特别的香味，传统的卤牛展也一样。

烹饪心得：

如果不是即时食用的话，建议泡在卤汁中，以免变干，也可以更入味。

建议配酒：

广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷田娜加斯酒庄进口的快乐鹦鹉长相思干白即将到货。

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