食材：
鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）
调料：
纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）
做法：
1. 将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。
2. 锅中牛底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。
3. 加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
特点：
味道鲜美，鸡肉细嫩，无论与米饭还是面条都是好搭配。
烹饪心得：
如果不喜欢油炸，鸡肉亦可以放入锅中煸炒。
建议配酒：
由广益葡萄酒行进口的智利快乐鹦鹉赤霞珠干红，口味柔和，单宁平衡，浓郁的水果香味。