主料大闸蟹2只
调料：
色拉油300克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、香油3克、淀粉10克、郫县豆瓣酱1大勺、江米酒5克、白糖5克、尖椒1个、红尖椒1个、水适量
1. 准备材料，将大闸蟹洗刷干净，切块(我是为了拍照，可以再切一刀成四块)
2. 在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉
3. 将蟹放入色拉油锅中炸至金黄色后捞出，大约2-3分钟
4. 锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油
5. 加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水
6. 煮开后将蟹放入调成中火炖5-10分钟，加入切好的尖椒和红尖椒
7. 翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅
在一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
今天这道香辣蟹，用辣油炒出来的螃蟹格外红亮，外壳裹着香浓的汁水，咬开蟹壳里面满满都是蟹的鲜美。
建议配酒：广益葡萄酒行热销的快乐鹦鹉霞多丽干白葡萄酒酒体呈淡黄色、香味浓郁、带着新鲜蔬果与柑橘的香气。口感脆爽、平衡感强，可搭配螃蟹、蒸鱼、新鲜水果等饮用。