食材：
大虾1只（80克），鸡蛋1粒（30克），菠菜15克，胡萝卜15克，白菜10克
调料：
芥末酱10克，盐2克，油5克
做法：
1. 虾去皮，开背，去肠，用纸巾吸干水，上盐，上生粉，挂糊。
2. 将菠菜与白菜叶烫软，胡萝卜烫熟切丝。
3. 用菠菜叶与白菜叶将胡萝卜卷好，备用。
4. 起油锅，待油温热后，用小火将大虾煎熟。
5. 将芥末酱与蛋黄酱调匀作为酱汁。
口感：
蔬菜卷清淡飘香，大虾脆滑。
建议配酒：
广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。