主料：临安小牛肉600克
辅料：生姜1片、葱结1个、桂皮1 小块、八角1个、香叶1片
调料：糖20克、酱油15克、老抽 25克、老酒10克、家乐牛肉粉6 克、浓缩牛肉汁2克
制作：
1. 将牛小排切成大块儿，飞水， 放入锅中，加少许油把牛肉煸香。
2. 加入葱姜及其余调料后，大火烧开，改小火炖酥。
3. 开大火收汁，装盘即可。
品鉴：临安谷饲的小牛肉采用江南老底子的文火慢炖技法，再配以老酱园的手工酿造酱油，环环相扣，成品口味香醇，焦香肥美。
建议配酒：
广益葡萄酒行从法国原装进口的玛娜（单品马尔贝克）干红，被昵称为“牛排和肥肉伴侣”！