（2人份）
准备时间：10分钟
制作时间：6小时
食材：
猪前蹄500克
调料：
八角1克，香叶1克，桂皮0.5克，小茴香1克，草果1克，白豆蔻1克，肉蔻1克，白芷1克，丁香1克，花椒1克，干辣椒2克，柱侯酱5克，磨豉酱5克，蚝油5克，老抽15克，生抽50克，盐20克，葱50克，姜80克，干葱50克，蒜50克，香油3克，陈醋10克
做法：
1. 陈醋、生抽、香油调成蘸汁。
2. 将猪手洗净，把所有干调料放入调料包中包好，水适量，烧开后放入调料包和剩余调料，将猪手放入汤中煮4小时。
3. 猪手煮熟后捞出来，去骨卷成圆柱体，放凉后切片，即可配以蘸汁食用。
特点：
美容养颜，香味浓郁。
烹饪心得：
一定要选用猪前蹄，因为前蹄里的蹄筋能够让这道菜有嚼劲。
配酒：
广益葡萄酒行的圣思念酒庄系列葡萄酒——魔力干红，由法国产区朗多克原装进口，香气浓郁、入口顺滑，完美体现出旧世界酿酒的优雅精致。