白酒喝多了会醉。问题是多少量会让人醉？怎么样才能既享受美酒又不担心过度摄入酒精带来的副作用？秘诀在于有意识地控制你的酒精消耗率。
人在喝酒的时候，酒精会通过肠道进入血液，进而随血液的流动进入大脑。血液中不同程度的酒精含量会引发不同程度酒精对大脑的麻痹作用。当携带了酒精的血液流经肝脏时，部分酒精就被代谢掉了。正常人的肝脏在一个小时内能代谢掉0.5盎司多一点（约15g）的酒精，所以，如果你摄入酒精的速度比这个快，血液中的酒精含量不断增加的情况下，人就醉了。
有趣的是，肝脏的代谢速度跟人的高矮胖瘦和性别没有关系，均为每小时0.5盎司多一点。但是，人的体重会影响到血液中的酒精含量。胖人体内的血液比瘦人多，所以同样的酒精量在体重100斤的女性和体重200斤的男性体内产生的血液中酒精含量比例是不同的（大约2倍）。
胃中的食物可以减少进入到血液中的酒精量，而且胃中有东西产生的饱腹感会降低喝东西的欲望。所以喝酒前吃点东西很重要。喝酒前吃点蛋白质和脂肪丰富的食物，因为蛋白质和脂肪消耗较慢，留在胃中时间较长。
酒精的作用会导致身体脱水。脱水会引发严重的和宿醉。所以，在喝酒之前，过程中和之后大量喝水可帮助降低酒精对人体的伤害。
有证据表明酒精会引发中暑，特别是对高血压患者。热量使人出汗，同样会招致脱水。出汗后会口渴，激发人们喝东西的欲望。所以，不要靠饮酒来解渴，这只会让你更加口渴。
辛苦工作了一天身体很劳累？疲劳不仅会加深醉酒的程度，还会延缓肝脏对酒精的代谢速度。很多人会喝咖啡提神。咖啡因的刺激作用会让人错误地觉得自己还可以喝更多（酒）。咖啡因同样有作用，从而导致脱水。
酒精对身体有麻痹作用。一次次的饮酒后，身体对酒精的适应性在提高。研究证明，一个胖的饮酒经验丰富的人对酒精的吸收程度是一个标准体重的普通饮酒者的3倍。我可不是要告诉你如何让自己变得更能喝（酒），而是想说，别跟那些人较劲，你可能喝不多他们。