葡萄酒与美食：肉末茄子焖伊面

广益精品（北京）葡萄酒行有限公司

食材：

茄子150克，肉末50克，，绿豆芽50克，伊面200克

调料：

生抽10克，糖5克，盐3克

做法：

1．将绿豆芽洗净，伊面汆水备用。

2．把茄子切丁与肉末翻炒，然后加入调料调味。

3．把1中的豆芽和伊面一起炒熟上盘。

4．将2淋上即可。

特点：

传统的伊面经过油炸，久煮不烂，吸收了肉末的鲜，变得非常可口。加上有爽脆的豆芽和软糯的茄子，很好的主食。

烹饪心得：

茄子不妨先炸一下，以去掉生腥味。

建议配酒：

起泡酒，广益葡萄酒行从智利马乌莱山谷进口快乐鹦鹉起泡酒即将到港。

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