食材：
三文鱼160克，西班牙辣味香肠50克
调料：
橄榄油15克，小洋葱30克，黄色甜椒3个（去皮切丝），红色甜椒3个（去皮切丝），大蒜3颗（制蓉），西红柿2颗（去皮切块），西红柿酱10克，新鲜百里香3小朵，红椒粉3克，胡椒粉3克，盐3克
做法：
1．洋葱丁放入低温橄榄油中煸炒至半融化状态，再依次加入蒜蓉、甜椒与西红柿酱，调入红椒粉、盐与胡椒粉，再放上百里香。
2. 预热烤炉至230℃，将三文鱼块放入烤箱内，烤6分钟。关掉烤炉，让鱼静置3～5分钟。
3. 将调好的酱汁放入盘正中央，堆成同鱼块相似大小，再将烘烤好的鱼块放置其上。
4. 将西班牙辣味香肠切片后在平底锅内略微烘烤，点缀在鱼块周围。
特点：
鲑鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，配合辣味香肠与酸甜的酱汁，开胃又健康。
烹饪心得：
烤鱼时要注意时间，换面均匀烘烤，鱼身横边开始有蛋白状物体渗出，便是熟透，要即刻从炉中取出。
配酒：
广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。