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葡萄酒与美食：豉油鸡

食材

三黄鸡1只（约1500克）调料冰糖2500克，生抽2500克

做法

1. 先将三黄鸡洗净，汆水后以冰水浸泡。沥干备用。

2. 将冰糖与生抽放入锅中，以小火烧开。

3. 将1放入后以小火浸煮35分钟，其间需要将三黄鸡不断翻转。

4. 把三黄鸡捞起，沥干多余汁水后斩件，上盘。

烹饪心得:

如喜好味道浓郁，可将三黄鸡浸熟后关火，再浸泡30分钟。

配酒：

广益葡萄酒行热销的智利马乌莱山谷原瓶进口葡萄酒——快乐鹦鹉系列霞多丽干白，呈现柑橘、梨子等的清新果味，酸爽清新，回味绵长。

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