食材：
苦瓜3根、枸杞十几颗
调料：
蜂蜜5克、柠檬汁5克、盐2克、香油3克、独头蒜3克、生抽5克
做法：
1. 将苦瓜去皮，去瓤，用削皮刀刮成等大的长条，每一片卷成一个卷筒状，放入冰箱冷藏，备用。
2. 将枸杞用温热水浸泡5分钟，晾干之后浸泡于蜂蜜中。
3. 调汁。将蒜头去皮，用刀拍平后切成细末，并放于小碗中，往里面挤入新鲜柠檬汁，加入香油、生抽和盐，用小勺慢慢搅匀备用。
4. 食用时将冰镇好的苦瓜搭配酱汁即可。
口感：
苦瓜爽脆，酱汁咸香甜美。
烹饪心得：
苦瓜身上的果瘤，是判断其好坏的特征。颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄。切成薄片的苦瓜更易入味，口感更为清脆。以柠檬汁和蜂蜜调出的蜜汁来取代香醋，可以减少苦瓜的苦感，带出浓浓的甜意。
建议配酒：
甜白起泡葡萄酒