食材：
澳大利亚龙虾1000克，玉兰片、木耳、黄瓜各20克
调料：
盐3克，生抽3克，高汤20克，糖2克，淀粉2克，油5克（烹饪油）
做法：
1. 将龙虾头与身子分开。
2. 龙虾蘸上淀粉过油（7成热），待龙虾变色，捞出控油。
3. 木耳和玉兰片过水炒熟后在锅中翻炒，并加入生抽、高汤和糖。勾芡后将龙虾回锅翻炒两下出锅，盛盘并撒上黄瓜和香葱。
口感：
龙虾肉质粗犷中不失细腻，酱汁味淡。
烹饪心得：
龙虾肉质细腻，在过油时极易炸熟，因此在控制好油温的同时，将热油不断往龙虾肉上浇。
建议配酒：
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